أدوار الأطعمة في الحفاظ على الصحة العامة وتوفير العناصر الغذائية الأساسية للنمو والتطور والوقاية من الأمراض. ولكن هناك بعض الأطعمة التي لها خصائص مفاجئة، مثل الكيفير الذي يمكن أن يسبب الإمساك عند تخزينه، والفلفل الحار الذي يحمي من التهاب المعدة، والعنب الذي يقلل من خطر الإصابة بداء السكري.
الأطعمة الدهنية والحلويات تعتبر ضارة في العادة، ولكن الأفوكادو والمكسرات والبذور والشوكولاتة الداكنة والتوت قد تحتوي على خصائص مفيدة مثل خفض مستويات الكوليسترول وحماية الخلايا من التلف. من المهم معرفة خصائص الأطعمة المخفية حتى نتناولها بطريقة صحية.
لتناول الأطعمة الصحية، يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، واختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة، وتقليل تناول الأطعمة المصنعة والمعالجة، وقراءة الملصقات الغذائية بعناية، والاستشارة مع طبيب أو أخصائي تغذية للحصول على نصائح محددة لحالة الصحية.
