هذا المقال يتعلق بفوائد وأضرار التوابل الحارة على الصحة. هناك اعتقاد بأن التوابل الحارة لها تأثير مبيد للجراثيم وتعتبر مفيدة، لكن هناك أيضًا من يشكك في ذلك. يدحض الدكتور ألكسندر مياسنيكوف هذه الخرافات ويذكر أن الفلفل يحتوي على مواد مفيدة تستخدم في علاج التهاب المعدة التقرحي. ويتميز الفلفل بقدرته على خلق شعور بالحرارة عند تناوله، مما يحد من استخدامه بشكل واسع. بينما يشير الدكتور أندريه ياكوشوف إلى أن البهارات الحارة ليست خطرة ولا تؤثر في المعدة بأي شكل من الأشكال.
ومن الأهمية أن البهارات الحارة مثل الخردل تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وتؤثر إيجابيًا في الأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي، لأنها تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم. وتنصح الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة والذين يشعرون بعدم الراحة من التوابل بالامتناع عن استخدام التوابل الحارة في نظامهم الغذائي. وتشير الدراسات العلمية إلى أن التوابل الحارة قد تسبب الحرقة وعسر الهضم، لكنها لا تؤثر بشكل كبير على المعدة نفسها.
بالنظر إلى طبيعة حمض المعدة القوي، يقول الدكتور ياكوشوف إن الأطعمة الحارة لا تؤثر في المعدة بشكل كبير بسبب وجود حمض الهيدروكلوريك بكمية كافية. وبالتالي، تحمض بيئة المعدة بشكل طبيعي ولا يؤثر عليها تناول الطعام الحار. وبالتالي، لا توجد دلائل قوية على أن التوابل الحارة تسبب التهاب المعدة. وعلى الرغم من أنها قد تتسبب في بعض الانزعاجات والتشنجات في المعدة نتيجة لردود الفعل البيولوجية، إلا أنها ليست خطرة أو مضرة للصحة العامة.
