تؤكد الدكتورة أولغا كوندراتينكو، خبيرة التغذية الروسية، أن التوازن الغذائي هو المبدأ الأساسي للحفاظ على الصحة، حيث يضمن حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها لأداء وظائفه الحيوية بشكل سليم. وتشمل العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن يحصل عليها الجسم من خلال النظام الغذائي ما يلي: الكربوهيدرات، الدهون، والبروتينات. وينصح بالحصول على الكربوهيدرات المعقدة، والدهون الصحية، ومصادر البروتين الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
ومن الناحية الأخرى، تحذر الدكتورة كوندراتينكو من الكربوهيدرات البسيطة، مثل السكريات والمكرونة والأرز الأبيض، والدهون غير الصحية، مثل الدهون المشبعة والدهون المتحولة، وتشجع على اختيار الكربوهيدرات المعقدة والدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ومصادر البروتين الخالية من الدهون. وتشير إلى أن الكربوهيدرات يجب أن تشكل حوالي 50% من السعرات الحرارية اليومية، بينما الدهون يجب أن تشكل جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي للجسم، وأن مصادر البروتين يجب أن تشكل 15-20% من السعرات الحرارية اليومية.
وتوضح الدكتورة كوندراتينكو أن البروتينات ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة، وأنه من المهم اختيار مصادر البروتين الخالية من الدهون أو قليلة الدسم، مثل الدجاج والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والبقوليات. وتشدد على أن الحفاظ على التوازن الغذائي يساعد على الحفاظ على الصحة وضمان حصول الجسم على العناصر الغذائية الضرورية لأداء وظائفه بشكل سليم.
